Węgiel

Wędzone nad bukowym drewnem, glazura z miodu i ostrej papryki. Brudzą palce — i o to chodzi.

Grillowany do miękkości, konfitura z żurawiny i pieczarki, grzanka na zakwasie.

Polędwica siekana ręcznie, żółtko, ogórek kiszony, kapary, oliwa z wędzonej cebuli.

Zakwasowy bochenek przypieczony na ruszcie, smalec z jabłkiem, ogórek małosolny.

Wieprzowe żeberka wędzone pół dnia, lakier z melasy, odchodzą od kości.

Sezonowany 35 dni, grillowany na węglu, masło ziołowe, sól płatkowa.

Pieczony na cedrze, glazura miso, grillowany pak choi, sezam.

Cała główka pieczona w żarze, tahini, granat, oliwa chili. Mięso tu nie jest potrzebne.

Wołowina szczotkowana ogniem, ser cheddar, bekon, karmelizowana cebula, sos węglowy.

Kotlet z buraka i fasoli, wędzony majonez roślinny, pikle, rukola.

Kurczak maczany w maślance, chrupiący, coleslaw, sos ranczerski z koperkiem.

Smażone dwukrotnie, sól rozmarynowa. Proste i bezbłędne.

Pieczone w łupinie, masło limonkowe, kolendra, prażony słonecznik.

Sałata rzymska opalona na ruszcie, dressing cezar, grzanka, twardy ser.

Pianki opiekane przy stoliku, gorzka czekolada, ciastko maślane. Robi się hałas.

Skorupka karmelu wypalana ogniem, wanilia z Madagaskaru.

Cytryna grillowana przed wyciśnięciem, rozmaryn, syrop trzcinowy.

Domowa fermentacja, imbir i kurkuma. Wytrawna, lekko musująca.

Ziarno wypalane w lokalu, parzone jak chcesz.

Lokalny browar, rotacyjny kran. Zapytaj o dzisiejsze.